成都到云南旅游攻略：大理美食指南攻略，大理有什么好吃的？

大理简介：有着风花雪月之称的大理，是风光明媚秀丽的旅游胜境，有着如诗如画的山水风光，同时也有着独具风情的美食，可谓是一个美食王国。游走在大理，诱惑你的不仅仅是美景，还有独具地方风情的美食，也是游走大理 不可或缺的部分。大理美食，带有白族独特的风情和特色，有很多与众不同的地方，只有亲自品尝，才能完整的的体会其独特的魅力。大理美食，种类繁多，风味独特，带有大理白族独特的风味。来到大理，如果没有充分感受舌尖上的大理，没有让你的味蕾享受大理美食的饕餮盛宴那么，大理的旅行是不完整的。接下来，继续 我们独具民族风味的大理特色美食之旅吧。成都中国青年旅行社为大家提供更多旅游推荐，接下来我们一起来欣赏大理美食攻略吧。

一、雕梅

大理雕梅既可以是一道美食，有可以看成是一件手工工艺品。雕梅因为是在青梅果上雕刻花纹而得名，将用石灰水浸泡过后晾干的盐梅，手工雕刻上花纹并且 在花纹缝隙中挤出梅核，将梅肉轻轻摁压之后放进清水盘中，加入食盐、红糖、蜂蜜浸泡几个月，等待梅肉饼变成金黄色，就可以拿出来吃了。雕梅酸中带甜，不仅 解渴还开胃提神，值得品尝。

二、白族三道茶

白族三道茶是云南白族招待客人的礼仪，头苦、二甜、三回味，源自于明朝，现在发展称为民间婚庆、节日的茶道，在云南，游客们不仅可以观看三道茶的歌舞表演，也可以亲自体验这一流程，品尝茶味。

三、凉拌树花菜

树花菜是一道营养丰富的美味菜肴，树花菜是云南大巴山特有的野生真菌类植物，当地人将它采摘晾干，用来炖汤或者凉拌，甚至是泡茶喝都可以。据医书记载，树花菜有降低血脂、止干咳、润肺养肝的功效，特别是跟鸡鸭、猪蹄等一起炖煮，那鲜美养生的菜汤，一定让你记忆深刻。

四、桃山夹沙乳扇

夹沙乳扇是一道采用产于云南大理的乳扇而制成的奶制品菜肴，乳扇是一种高营养的，用鲜牛奶炼制而成的呈薄片状的干酪。在用乳扇制作桃山夹沙乳扇时， 先将乳扇回软，下锅炸成金黄色，然后用鸡蛋液、白糖、火腿混合而成的馅料放在乳扇上，一边在平底锅上油热，一边将乳扇卷起成筒形。这样做出来的菜肴，香甜 酥脆，有一股浓郁的奶香。

五、小锅卤饵块

民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装入保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。

六、全鸡

全鸡是鹤庆白族人的传统食品，是民间的十全大补，几乎要失传。 做全鸡做关键的就是原料：首选是乌骨白凤,决不能选现在的蛋鸡啊,肉鸡啊之类的,或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。